кремоварка

Сироповарочный котёл (кремоварка) – как выбрать оборудование

 Сироповарочный котел – узкоспециализированное оборудование, которое нашло свое применение в кондитерской, молочной, овоще перерабатывающей сфере. С помощью котлов приготавливаются сахарные сиропы, заварное тесто и крема, джем, мармелады, шоколад и глазурь, соусы и пасты, мармелад, конфитюры, другие пищевые продукты и полуфабрикаты определенной консистенции.

 Сироповарки изготовляются из нержавеющей стали AISI 316 или AISI 304, которые не вступают в химические реакции с продукцией при рабочих температурах +20…+130 °C и при этом не выделяют токсические вещества. Нержавеющие легированные марки сталей позволяют приготавливать сахарные сиропы и другие кондитерские ингредиенты с особо точной концентрацией, тщательно смешивать и подогревать вязкие смеси.

 Устройство кремоварки

 Конструкция агрегата представляет собой трехстенную утепленную минватой емкость с внешней рубашкой и дном, выполненным в виде конуса. Также должна быть предусмотрена крышка и люковое окно для загрузки ингредиентов. В качестве теплоносителя используется глицерин или водяной пар, подаваемый под давлением, который нагревается косвенным способом от ТЭНов, расположенных внизу емкости. Для правильного приготовления различных кремов нужной консистенции важно тщательно перемешивать смеси. За этот процесс отвечает перемешивающее устройство, оснащенное с фторопластовыми скребками, и мотор – редуктор с частотой вращения в пределах 28-30об/мин. Для управления и контроля над технологическим процессом, оборудование дополнительно укомплектовывается термодатчиками, терморегуляторами и пультами управления. От комплектации будет зависеть цена сироповарочного котла. Также стоимость кремоварки определяется объемом нержавеющей емкости. На рынке представлены  сироповарки емкостью 60-400 литров, объем которых подбирается в зависимости от масштабов производства.

Компания S.N.V. Technology изготовит  для вас сироповарочный котел из нержавеющей стали в соответствие с предоставленными техническими характеристиками, включая:

  • рабочий объем агрегата;
  • частота вращения смешивающего устройства (об/мин);
  • мощность двигателя;
  • комплектация.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × один =

Если есть вопросы - звоните, пишите

тел. +38 0472 50 17 79

тел. +38 097 662 05 80

тел. +38 095 898 45 01

тел. +38 063 898 45 01

e-mail: aisi316pro@gmail.com

— Viber (+38 097 662 05 80)

— WhatsApp (+38 097 662 05 80)

— asonov.s